기름진 식사 후 잠에 든 여성의 모습을 AI로 생성한 이미지. [챗GPT] 낮 동안 식이섬유가 풍부한 음식을 많이 먹으면 그날 밤 깊은 수면과 렘(REM) 수면이 늘어날 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 반대로 잠들기 전 많은 양의 음식을 몰아서 먹으면 수면시간은 다소 늘어날 수 있지만, 수면 중 심박수가 높아지는 것으로 나타났다. 21일 국제학술지 ‘네이처 헬스(Nature Health)’에 따르면 이스라엘 와이즈만과학연구소 마리야 슈콜니크 연구팀은 일상적인 식습관이 당일 밤 수면의 질에 어떤 영향을 미치는지 분석한 연구 결과를 최근 발표했다. 연구진은 참가자들이 실시간으로 기록한 식사 자료와 웨어러블 기기로 측정한 수면 데이터를 결합해 총 4793일치의 식사와 수면 기록을 분석했다. 특히 단순히 수면시간만 따지지 않고 깊은 수면과 렘수면, 얕은 수면 등 수면 단계와 수면 중 심박수까지 살펴봤다 모바일 야마토 온라인 . 전날의 식사와 수면 상태 등도 분석 과정에서 고려했다. 분석 결과 하루 식단에서 식이섬유가 차지하는 비중이 높을수록 회복에 중요한 수면 단계가 늘어나는 경향이 나타났다. 식이섬유 밀도가 높은 식사를 한 날에는 깊은 수면 비율이 0.59%포인트, 렘수면 비율이 0.76%포인트 증가했다. 반대로 얕은 수면 비율은 1.35%포인트 감소했다. 잠자는 동안 심박수에도 차이가 있었다. 식이섬유 밀도가 높은 날에는 평균 야간 심박수가 분당 1.14회 낮았다. 연구진은 다양한 종류의 식물성 식품을 먹거나 가공을 덜 거친 식물성 식품을 많이 섭취하는 경우에도 야간 심박수가 낮아지는 연관성이 나타났다고 설명했다. 식사 시간도 수면에 영향을 미쳤다. 모바일 바다이야기 황금고래 종료 연구진은 취침 전 6시간 동안 하루 전체 섭취 열량 중 많은 부분을 먹는 ‘무거운 저녁 식사’를 분석했다. 그 결과 늦은 시간에 열량 섭취가 집중된 경우 전체 수면시간은 평균 7.7분 길어졌지만 수면 중 평균 심박수도 분당 0.73회 높아졌다. 잠을 조금 더 오래 잤더라도 신체가 반드시 더 편안하게 휴식했다고 볼 수는 없다는 의미다. 반면 탄수화물·단백질·지방 등 주요 영양소가 하루 섭취 열량에서 차지하는 비중이나 개별 미량영양소 섭취량은 엄격한 통계 보정 이후 수면과 뚜렷한 연관성이 확인되지 않았다. 일상생활에서 수집한 관찰 데이터를 기반으로 한 연구인 만큼 식이섬유를 더 먹으면 반드시 깊은 잠을 잘 수 있다는 식으로 단정하기도 어렵다. 다만 연구진은 “일상적인 식단 선택, 특히 식물성 식품 중심의 식사 구성과 식사 시간이 객관적으로 측정한 수면 구조에 즉각적이고 측정 가능한 영향을 미칠 수 있다”고 말했다. 연구진은 참가자들